"Te cuento que al descubrir, fuera ya de la capital cubana, la verdadera naturaleza de Cuba (agrícola y ganadera) tanto Daniel como yo nos quedamos encantados pues nosotros somos de una zona rústica y de campo del norte de Tenerife. Desgraciadamente tanto el campo agrícola como el sector ganadero han ido desapareciendo en nuestra pequeña isla en los últimos 20 ó 30 años, para dar paso a un desarrollismo brutal e irracional de la construcción y del turismo (estamos entre la espada y la pared sin sector primario.) Pero al encontrar el Cuba una tierra tan fértil, tan basta y con tantas posibilidades para el desarrollo agrícola y ganadero, nos quedamos enamorados locamente (mi hijo desde que regresamos a Canarias sólo me pregunta cuándo regresamos a Cuba.) Algo que nos pareció milagroso es la existencia de tanta agua en Cuba porque en Canarias es un problema terrible la falta de recursos hídricos que ensombrece aún más las posibilidades para un desarrollo sostenible."
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